Hocho Damasco Yanagiba 240mm

156,00 €

Cuchillo Yanagiba (Sashimi) para el fileteado de pescado y cortar al tamaño deseado. Normalmente corta en el movimiento de vuelta y su hoja es en forma de sauce o de Katana (espada japonesa). Cuchillo Yaganiba de gran belleza fabricado en 45 capas tipo Damasco en el que destaca el efecto amartillado en la totalidad de la hoja del cuchillo. El núcleo de la hoja está fabricado en acero japonés de la máxima calidad asegurado un excelente filo con una dureza aproximada de 60 HRC en la escala Rockwell. Mango fabricado en madera de nogal con virola en madera de pakka. Un cuchillo con las características de los cuchillos japoneses con la ventaja de una hoja inoxidable. Cuchillo de doble bisel apto tanto para diestros como para zurdos.

Cuchillos japoneses Damasco, cuchillos con diseño tradicional japonés fabricados a partir de 45 láminas de acero tipo Damasco.

En la hoja del cuchillo destaca la belleza del acero de damasco pudiéndose ver las características "olas" en la parte cercana al corte. La parte superior de la hoja de los cuchillos dispone de un martillado conocido como Tsuchime en Japón. Este martillado de la hoja mejora el deslizamiento del cuchillo en el momento de cortar.

El mango octogonal sigue la tradición japonesa de los cuchillos al ser fabricado en madera natural de nogal.

Siguiendo las características de los cuchillos japoneses son unos cuchillos ligeros, cómodos en la mano y con una dureza del corte aproximada de 60 HRC.